1066-20130110 塩釜焼き

息子が釣った45センチほどの石鯛が冷凍庫にあったので塩釜焼きに決定。
d0128465_8214827.jpg


まずは粗塩を卵白で練ったものを敷きつめ、昆布と大葉を敷いてから石鯛をのせます。
d0128465_8222885.jpg


石鯛をのせたらさらに大葉、昆布で石鯛を被います。
d0128465_8245324.jpg


最後に卵白で練った塩をその上に被せます。
ここで魚の顔や尾をきれいに造形するときれいだけど今回はパス(笑)
d0128465_826219.jpg


すこしだけ格好よくしようと被った塩に卵黄で縞模様を入れ、ピザ窯で1時間少々焼いたときの様子がこれ。
卵黄部分が焼けて縞模様になっています。
d0128465_8271073.jpg


さぁ、塩を取り除きます。
大葉と昆布の香りが漂います。大葉の香りが特にいいです。
魚には塩味が移っていないので取り去った焼き塩をふりかけてもいいですね。
d0128465_8291243.jpg

[PR]
by k_fugetsu01 | 2013-01-10 08:36 | 衣食住 | Trackback
トラックバックURL : http://fugetsu01.exblog.jp/tb/17596048
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]


友です。 花と昆虫写真と時々下手な男料理の記事が入ります。 発信地は晴れの国・岡山です            Since Sep.18 2007


by 友さん

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
山野草

トンボ

昆虫
樹木
生き物
祭り
風景
カメラ
ダム・堰・水門
山メシ・アウトドア
男料理
ベローズマクロ
ジオラマ
衣食住
携帯
文具など
GPS
その他
未分類

タグ

(152)
(66)
(60)
(47)
(30)
(19)
(15)
(13)
(13)
(12)

以前の記事

2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 10月
2016年 09月
more...

フォロー中のブログ

ヒロパンの天空ウォーカー
つれづれなるままに
風まかせ、カメラまかせ
Ryochanの写真日記
ぼちぼち、と・・・!(野...
よこちゃんのEOS日誌
スズメバチの自然散策
素敵な花に出会いをもと...
ゆきだより。。日々つれづれ
It's myself!
大空を見上げて・・・
おとぼけショット
ぶらの介のフォト三昧
ファインダーから
Sippo☆のネイチャー...
*ハルイロ*
夢民谷住人の日記4
きまぐれデジタルフォト  
Y*s ROOM
うる婆とぽて人
ぴんの助でございます
この道は風なり
音楽と写真と私

ブログパーツ

ブログジャンル

自然・生物
カメラ

画像一覧

記事ランキング