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1083-20130131 寒の食べ物

寒ブリ、寒サバ、寒ヒラメ、寒じめ野菜と「寒」に美味しい食べ物は多い。
「寒スズメ」もそういう意味なんかなぁ・・・
最近、スズメが減っているというニュースを見たがなんとなくそう思う。
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身欠きニシンが手に入りました。
昔、これを大根やレンコンなどと煮たものを食べていた記憶がある。
タケノコと煮たのも美味しい。

これを手に入れたのは「ニシン蕎麦」が食べたいから(笑)
身欠きニシンを一度、柔らかくもどしてから煮付けるので手間がかかるけど楽しみです。



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また乾燥生姜を仕込みました。
薄くスライスしたものを一度蒸し器で2、30分蒸します。









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蒸し上がった生姜を重ならぬようザルに広げ天日干しにします。
これでスーパーで売られている中サイズの生姜1個分です。
by k_fugetsu01 | 2013-01-31 07:31 |


友です。 花と昆虫写真と時々下手な男料理の記事が入ります。 発信地は晴れの国・岡山です            Since Sep.18 2007


by 友さん

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