1531 山メシ、いやお外で炭火焼き

アサギマタ゜ラを撮りに行った帰り、ぶらりとスーパーに立ち寄るりぐるっと一巡してたら生の鶏皮、鶏キモが・・。
一度は通り過ぎたものの炭焼きがしたくなって買ってしまった。

七輪でと思ったけれど、数回使ったちっちゃな焚き火グリルで焼くことに。
もちろん炭で豪快に焼くから煙がモクモクなものですから庭の片隅で開店。
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先に焚き火グリルを用意して木炭を熾しているあいだに鶏皮と鶏キモをカットして串にさします。
串をさすコツを伝授しましょう。
肉を押さえて横から串をさすのではなく、まな板に置いた肉の上からさしてまな板に届いたら横にしてぐいっと押します。
こうすると指を刺すことなくできます。
こういう作業中に指をさすと化膿することが多いので注意しましょう。

鶏皮の塩焼き。
ちょっと油っこいけど炭火で焼いた皮は格別!
1人用(?)の小さなグリルだから一度に焼けるのはこのくらい。
1人で焼きながら食べるのにちょうどいいサイズです。
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鶏キモのもっちり(?)した食感は大好きです。
これはタレでいただきました。
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by k_fugetsu01 | 2014-09-22 15:26 | 山メシ・アウトドア | Trackback
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友です。 花と昆虫写真と時々下手な男料理の記事が入ります。 発信地は晴れの国・岡山です            Since Sep.18 2007


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