久しぶりに種松山(倉敷市)

野草園は通路以外はびこる笹と草で凄いことになっていました。
この様子だと野草は雑草に負けてしまうでしょう。
ヒゴタイは傷んでいたのでルリモンハナバチを諦めてカリガネソウを撮っていたらラッキーなことに突然現れました。
撮ったら逃げたので暫く待ちましたが再会できず。
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ヒオウギ
花がしぼんでしまうとネジネジになりますが、これもかわいいです。
朝咲いて夕方にはしぼむ一日花です。
種は「ぬばたま」と呼ばれ真っ黒いところから「黒」「黒髪」など黒いものや「夜」などにかかる枕詞として使われます。
「ぬばたまの夜(よ)の更け行けば ・・・・」
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ギボウシ
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奈良漬けに初挑戦
ぬか漬けは毎年作るのだけど今年は暑さの影響なのか早くから酸っぱくなってしまったので糠床を処分しました。
そのかわりとして放置プレイ可能な奈良漬けを作ることにしたのです。
白ウリとキュウリを1日ほど陰干ししたあと飽和食塩水に近い濃度で塩漬けにすること一週間でシワシワです。
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水気をとって酒粕(漬物用)にザラメを混ぜたもので漬け込みました。
手についた甘い酒粕を舐めてみたらおいしかった(笑)
塩が酒粕に吸収され甘みと風味が漬け物に移るそうで、数ヶ月して新しい酒粕に漬けなおしたら更においしくなるのだそうです。
酒粕が多目のようだから追加の白ウリを買いに行ったら野球ボール大の間引きメロンが売られていたので塩漬けが終われば酒粕床に追加予定。
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by k_fugetsu01 | 2015-08-25 06:56 | 山野草 | Trackback
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友です。 花と昆虫写真と時々下手な男料理の記事が入ります。 発信地は晴れの国・岡山です            Since Sep.18 2007


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