173-20090128 冬景色

寒い朝、小さな霜柱に日が射し始めました
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      ( TAMRON SP AF90mm F/2.8 Di MACRO )





霜はみられないけど霜降り白菜。
霜にさらす事で葉のデンプンがブドウ糖に変わって甘みが増すのだとか
こういう白菜で鍋をすると最高です。
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大根畑の横には干し大根
これは漬け物になるのかな。
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大根の皮はキンピラにしたり干したりします。
皮をむくときはかり厚めに切ると大根も軟らかく美味しいし
残った皮の料理もしやすい。
この寒い時期は切り干し大根にしておきます。
日曜に干したものですが出勤前に触ってみたらシャキシャキに
凍っていました。美味しくなるぞ・・・







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牡蠣フライが食べたくなったので会社帰りに生牡蠣を調達しました。
おろし大根で洗うと驚くほど汚れが落ちます。
さぁ揚がったよ。
熱々をウスターソースで食べるのがレトロでいい!
噛めばサクサク、そして中からプリンプリンの海の香り
まいう~!
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by k_fugetsu01 | 2009-01-28 08:09 | 風景 | Trackback
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友です。 花と昆虫写真と時々下手な男料理の記事が入ります。 発信地は晴れの国・岡山です            Since Sep.18 2007


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