カテゴリ:男料理( 16 )

アップルパイ

最近はケーキを焼くことが減ったのだけど、ここ数ヶ月ではチーズケーキとアップルパイを焼きました。
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リンゴは真庭市で栽培されたものを3個使いました。
パイ生地は冷凍品ですが、上部の網目カットが難しいね。
専用のローラーカッターを使ってもきれいにできません。
こうしてみると「うどん」を使っているように見えます(笑)
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by k_fugetsu01 | 2015-09-20 07:00 | 男料理 | Trackback

お母さん秘伝の「茄子の麹カラシ漬け」ができましたよ~

お母さんといっても私のお母さんではなく、先日おじゃました渓流庭園の優しいお母さんです。
秘伝なものだから簡単には材料は教えられないけどね(もったいぶっていますw)
残念なのはピント外れ多発コンデジを使ったので美味しく見えないんだよね。

▼茄子(約1kg)はカットして塩してモミモミして一晩放置プレイ。
鉄鋳物(茄子と南京)を入れたので青色を通り過ぎて黒っぽくなってしまいました。
この鉄鋳物は煮炊きの時に入れると鉄分を摂取することができますよ。
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by k_fugetsu01 | 2015-09-17 07:00 | 男料理 | Trackback

お母さん秘伝の「茄子の麹カラシ漬け」 (準備)

このあいだお邪魔した渓流庭園のお母さん手作り「茄子の麹カラシ漬け」の作り方を教わりましたので日曜の夜はその準備。
準備といっても、茄子を塩漬けにするだけです。
全量で約1キロほどあります。塩を加えてすこしモミモミしてあげます。
モミモミ大好きです。鉄の置物?を入れたのできれいな色がでました。
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by k_fugetsu01 | 2015-09-14 12:59 | 男料理 | Trackback

夏の野菜

萩の花が咲き、朝夕は心地よい涼風が吹く頃になりました。

ミョウガもこれからは香りの強い秋ミョウガが出回りますがミョウガの天ぷらは大好き。
ピーマンは縦半分にカットして1日陰干しにしたものを揚げました。
干すことで食感がよくなります。
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by k_fugetsu01 | 2015-09-04 06:39 | 男料理 | Trackback

夏はウナギだよ

暑くて野を歩く気がしないからネタ切れ・・・

今年は天然ウナギ漁に行けてないから仕方なく愛知県産の蒲焼きを買いました。
夜は蒲焼きで呑んで、翌日は豪華にウナギ弁当。
ちなみに玉子焼きは私が焼き、ミニトマトは畑から。
蒲焼きをレンジで温めるとき日本酒をシュッシユッとスプレーしてチンすると冷めても柔らかいように思います。
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by k_fugetsu01 | 2015-08-05 07:07 | 男料理 | Trackback

1706 お家でホットサンド


今回は雪印北海道カマンベールチーズの賞味期限切れがあったのでチーズだけで焼きました。
仕上げにメイプルシロップをたっぷり、パン生地がこれ以上シロップを吸えないほどジャブジャブに(笑)
これがおいしいのです。
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by k_fugetsu01 | 2015-06-03 07:10 | 男料理 | Trackback


友です。 花と昆虫写真と時々下手な男料理の記事が入ります。 発信地は晴れの国・岡山です            Since Sep.18 2007


by 友さん

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