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1545 渋皮煮

毎年、頑張ってつくる栗の渋皮煮。
栗の皮が簡単に剥けるハサミ「栗くり坊主」を使い出してからは皮むきがずいぶん楽になりました。
夜中に酒を飲みながらの皮むきですが、これだけ剥くとさすがに手が痛くなります。
1545 渋皮煮_d0128465_9181262.jpg


最初に重曹を使ってアク抜きをしてから数回お湯を入れ替えては黒い筋を取りながらアク抜きを繰り返します。
1545 渋皮煮_d0128465_9182783.jpg


渋皮煮ができたぞぉ~
皮むきから3日目(笑)
1545 渋皮煮_d0128465_9184893.jpg

by k_fugetsu01 | 2014-10-09 09:26 | 衣食住


友です。 花と昆虫写真と時々下手な男料理の記事が入ります。 発信地は晴れの国・岡山です            Since Sep.18 2007


by 友さん

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